гастрономический ресторан варвары

Анатолий Комм, шеф-повар ресторана Варвары на Gastronom.ru

Всего рецептов: 12649

текст: Виктор Симаков

Анатолий Комм , шеф-повар ресторана Варвары

Анатолий Комм: молекулярная Россия

Анатолий Комм глава русской модекулярной кухни, владелец нескольких ресторанов в Москве и Женеве, единственный русский шеф-повар, удостоенный упоминания в международном гиде Мишлен.

Анатолию Комму удалось практически невозможное. Он смог доказать, что русские пельмени и борщ могут быть столь же благодатным полем для кулинарных фантазий и экспериментов, как испанский гаспачо или итальянский минестроне. Благодаря Комму ценители высокой кухни поняли, что казавшиеся ещ